Haupttrends in Speisen und Getränken 2017

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Die Messen der größten Sektoren sind ein hervorragender Ort für die Suche nach einer Antwort, welche Produkte auf dem Markt zu erwarten sind und welche Botschaft deren Verpackungen für Verbraucher vermitteln sollen. Das Fachpersonal von Euromonitor International nahm an der Messe für Speisen und Getränken im Vereinigten Königreich teil und verraten die Hauptrichtungen und Innovationen auf dem Markt: 
Natürliche nahrhafte Lebensmittel: Immer mehr Aufmerksamkeit widmet man den 100% natürlichen Zutaten, ohne künstliche Farbstoffe und Konservierungsmittel. Bei Bearbeitung von Lebensmitteln werden solche Methoden eingesetzt, die mehr Nahrungswert zu behalten erlauben, z. B. Lebensmittel zum Rösten werden durch Lebensmittel zum Braten ersetzt, das Trocknen durch Luft wird immer populärer. 
Innovationen bei Erfrischungsgetränken – sauberes Wasser, gesättigt mit natürlichen Zutaten ist für den Markt nicht mehr genug. Es werden Kokos-, Bambus-, Birken-, Ahorn- oder Aloe Vera und andere Getränke präsentiert. 
Achtung auf die Herkunft der Lebensmittel, auf Eng. heißt es back-to-the-land: die Zubereitung von Lebensmitteln erfolgt nach traditionellen Rezepten, frisch, geliefert von dem Bauernhof zum Tisch. Die Produkte werden zum Markt mit ihrer Geschichte begleitet. 
Das Schaffen der Konsumerfahrung: die Verbraucher werden aufgefordert nicht nur vorsichtig Lebensmittel zu wählen, sondern auch mit den Geschmäckern zu experimentieren. So schafft man die andere Konsumerfahrung.